Justice向我邀稿，要寫我的外科生涯，我的故事顯然有點異類，或許因此值得一談。

　　我決定當外科醫師是必然的，因為我在醫學院時當網球隊長，那時台大外科的大教授們幾乎都打網球，那時的外科是台灣腎臟移植、開心手術、連體嬰分割的全盛時代，所以激發了所有的醫學生的雄心壯志，也包括我。當時外科醫師是醫學的武戰將，永遠手腦並用，前鋒衝刺，充滿男性智勇雙全的優越性格。每個外科醫師的心裡，是自己的王者，我們以主將自居，根本上看不起內科醫師的紙上談兵、其它小科醫師工匠似的氣息。然而，幾十年下來，這個自以為是的外科醫師沒落了、衰弱了、邊緣了，像唐奇柯德一樣成了醫學界的笑談。

　　外科醫師的沒落原因很多，醫學非侵入性的科技發達是主因，很多外科的病由於藥物、放射線、內視鏡、導管技術的進步而取代了開刀治療，大約有80%的外科病不再由外科醫師來醫治，而換由內科醫師、放射科醫師治療。其實面對這種潮流外科醫師也很努力應變，我們改進了手術的技術，使用了「微型手術」來改善手術的痛苦和併發症。現在的手術幾乎都用微型或微侵入的技術來操作，病人的疼痛都已減到最低。1990年我是國內第一個申請腹腔鏡膽囊手術國科會計劃的人，1995年我是國內第一個完成胰臟器官移植的醫師，2001年我提出了胃間隔手術用胃夾具的專利申請，並在三年前完成了人體實驗。所以外科醫師為了不讓自己被時代所淘汰，也使盡了心力在努力中。然而，在健保的時代，外科醫師的心情是寂寞的，掌聲是稀少的。

　　或許有一天會風水輪流轉，我長期為病態肥胖病人作減重手術的努力似乎正在走紅運。這五年來，與肥胖相關的的代謝症候群，包括高血壓、糖尿病、高血脂、痛風、呼吸中止症、關節病變，漸漸變成了外病。幾乎百分百的代謝病可以由手術減重而治癒。高血壓變成外科病，你們以前想過嗎？

　　現在的減重手術大約一個小時就作好，住院一天就可出院。在我老師的年代，這是五小時的手術，住院一周，有時還會死人。所以我的胃夾時代來臨了，這是外科醫師三十年來臥薪嘗膽的成果。

　　用手術幫胖子減重的我，心中還是不很滿意自己，因為把他們的胃夾小了，他們的腦子還是胖子的腦子，那一天夾子拿走了，他們誓必復胖。要幫他們終身減重，還是要從「心」來下手。所以我把減重十年的心得整理成「味覺智能」一書，我變成作家，開始作「心」的醫師。我的理論基礎是：「滿足的程度=感知的強度/慾望的期待值」。從增加每一口食物的感動和快樂，減少不正常的慾望，我們可以不用吃過多的食物來求得滿足。溫柔地吃，細嚼慢嚥，七分飽，與人同心分享食物的感動，這些都是味覺智能的訓練。暴飲暴食不但會吃壞自己的健康，吃掉自己的靈性，也會吃塙這個地球。現在外科醫師也開始管起人「心」，所以只好開始動筆。教人知足常樂，多麼難的一件事，我可是憂心忡忡，你們也是嗎？