常有人將外省人管叫「芋仔」，本省籍則為「蕃薯」，我便笑稱自己為「芋仔蕃薯」。父親由內地來到台灣，那一代的人總是身上總學了幾分手藝的，因為在混亂的時代中，才有立足或養我自己的本領。聽母親說因當時經濟不算寬裕，家裡也常有客人來，所以到了月中後，家中便開始做些饅頭、包子等麵食來充肌，一來省時更重要的是省錢!於是麵疙瘩便成為家中常出現的麵食之一。

　　當蛋與麵粉混合，白中帶有淡黃的色澤，從輕輕攪拌到運用整支手臂出力攪動麵糊，除了要讓麵糊充分混合外，重點還要讓它有韌性卻不能產生硬性，那可是要靠功夫的，家裡的孩子從小訓練，對麵糊的軟硬程度也學到些皮毛，外頭吃到的麵疙瘩總是比不上家裡手攪的感覺。選用小排骨來熬湯頭，看著滾水中翻動的排骨，彷彿要將排骨中的精髓完成淬煉出來似的，沒錯！湯頭中只需加些鹽調味，啜飲一口熱呼呼的排骨清湯，鮮甜的香氣隨著鼻子直通腦門，打通十二經絡，咬一口有蛋香的麵疙瘩，不僅令人滿足也具安定心靈的魔力，湯中配些小白菜，清脆中帶有自然的甜美，幸福的滋味湧上心頭！享用完這碗麵疙瘩，雖然早已汗流浹背，也像是在深山中打完一套太極似的通體舒暢。這是記憶中的好味道，也是童年裡常有的味道，雖然簡單又清淡，卻有著淳樸紮實的情感在其中。