繼本院的減重中心成立十一年之後，本院即將百尺竿頭更進一步，在六月份成立全世界第一家「味覺智能訓練中心」。

　　「味覺智能」的內容是什麼呢？簡單講，就是與味覺或吃東西有關的智能，或說，是可以經由味覺或吃東西來加以訓練的智能。

　　我們一輩子都在吃，有人吃出人生的健康和幸福，有人則吃壞了健康，吃垮了人生。飲食和人生的幸福關係至為密切，可是如何吃出人生的幸福快樂，很多父母不會教，學校也沒有這種課程。

　　這十一年來我在肥胖門診幫忙數萬病人減重，對於如何吃得健康、吃得不胖有很多心得和研究。我發現很多病人因為種種原因沒有「用心」吃東西，或是用錯了「心」吃東西。我從病人的病歷統計發現，只要把吃東西的速度變慢，體重就會減。我甚至發現，教病人形容他吃過的食物，當他形容得愈仔細豐富，他的體重也會減。我更發現，減重的成敗關鍵決定在病人的「心智」，而不是他的胃腸或肝膽，或他吃過什麼減重藥物、動過什麼減重手術。

　　我們聽過智商(IQ)與情商(EQ)，現在我提出味覺智能，姑且稱之Taste Quotient (TQ)。TQ和IQ、EQ有何異同呢？既然都是一種心智能力，那就是都可以評量或訓練的能力。TQ不同的是它與味覺的感知、記憶、溝通、聯想、創作、平衡、控制諸多能力相關，而IQ、EQ與味覺的關係一般不直接。我們現行的教育體系也多不用味覺當訓練的題材。我必須在此大聲疾呼，我們長期忽略了味覺教育的必要性與重要性。

　　TQ有什麼功用呢？減重是它的功用之一，也許是最微不足道的一種。就讓我們和全天下的父母來一起想像它的功能好了。當我們的小孩開始學會細嚼慢嚥，會細心分辨食物的味道，會用心記憶飲食的快樂，會用豐富的詞句形容食物的美味，會與家人溝通味覺的感受，甚至會參與食物的準備，幫忙整理餐桌餐具，這樣的進步，代表他們的品德也有平行的進步，譬如他們同時也更有耐心，更細心，更有同理心，更有品味，更有聯想力，更有克制力，更願意幫忙，更有溝通能力，更有幽默感。作父母的我們會如何另眼看待我們的寶貝兒女呢？

　　TQ的功能還不止如此而已。飲食是人之大慾，慾望的不滿足容易產生的憤怒、恐慌、貪婪，還有不當的飲食習慣養成的愚蠢、膚淺、庸俗，我們也能用TQ的訓練來加以控制、化解，因為這些與飲食情緒或品味相關的智能，非從飲食生活來著手，不能得到根本的改善。人格教育的諸多題材：如何苦中作樂，如何苦盡甘來，如何美化回憶，如何與人同心，如何詩情畫意，如何看破我執，如何安於清靜，味覺世界更提供我們最豐富的生活素材，我們沒有理由不加以利用。

　　味覺世界隱藏著我們尚未開發的諸多心智題材，我們極需加速開發。我們的小孩的TQ教育長期被忽略，我們不能再裝聾作啞。人類的味覺智能極待改善，貪婪無度的秏用飲食即將導致地球生態的失衡，我們不能再盲目於這個沉重而危厲的問題。

　　味覺智能是一個創新的概念，但它卻是一個人類最古老的心智能力。我們必須加速訓練我們的TQ，來改善我們的味覺幸福，來提升我們的生命質感，來美化我們的心靈境界，更重要的，來拯救我們的脆弱的地球。

　　誠摯希望本院「味覺智能訓練中心」的成立，可以拋磚引玉，讓更多父母注意到味覺智能教育的重要，也可以讓國人經由味覺智能教育的普及，讓台灣人的品味能力、自我控制力、美感、健康都大大地提升。